Per il bianco si devono usare uve fiano (60-65%), trebbiano toscano (20-30%), greco e malvasia bianca (10-15%).
Possono concorrere anche uve a bacca bianca purché raccomandate per la provincia di Salerno fino ad un massimo del 10%.

Per il rosso invece le uve aglianico (dal 60% al 75%), piedirosso e/o primitivo (dal 15 al 20%); barbera (10-20%).
Anche in questo caso possono concorrere uve a bacca rossa purché raccomandate per la provincia di Salerno fino ad un massimo del 10%.

Il rosato viene da uve aglianico (dal 10-15%), piedirosso e/o primitivo (dal 10 al 15%), Sangiovese (70-80%). Possono concorrere anche uve raccomandate fino al 10%.
Se aglianico, deve essere presente tale vitigno almeno per l`85%.
Se piedirosso e/o primitivo, deve essere presente tale vitigno fino ad un massimo del 15% del totale.

La resa massima per ettaro in caso di coltura specializzata è di 100 quintali.

La resa delle uve in vino non deve superare il 70% per il rosso, bianco e aglianico, il 50% per il rosato.
Titolo alcolometrico minimo: 11% per il rosso, 10,5% per il rosato e per il bianco; 11,5% per l`aglianico.