La marmellata è una preparazione semisolida dolce o agrodolce, a base di frutta a pezzetti e zucchero.
Il nome deriva dalla parola portoghese marmelo, per mela cotogna (dal greco melimelon "mela di miele" ). Diffusa in quasi ogni paese, ha generato una serie di leggende sulla sua origine. Già gli antichi greci conservavano le mele cotogne, mediante un procedimento di cottura molto lento in cui si utilizzava del miele. Osservando come il composto ottenuto si solidificasse durante il raffreddamento, avevano scoperto l'azione della pectina.

Le nostre marmellate sono prodotte dai "Fratelli Di Bartolomeo" con sede di lavorazione a San pietro, comune di castellabate.